ACADEMIA HABANOS

L’Univers du Habano

Comment conserver ses Habanos



Les Habanos peuvent se conserver pendant 15 ans, voire plus. Tout comme
les grands crus, ils se bonifient en vieillissant.

Les conditions optimales

Les Habanos doivent se conserver à une température allant de 16 ºC
à 18 ºC et à une humidité relative de 65 % à 70 %.

L’humidité est le point le plus important. Si le Habano est trop humide, il devient infumable (il ne s’allume pas ou ne tire pas). S’il est trop sec, sa saveur se fait piquante.

L’humidité variant avec les changements de température, il est important de maintenir cette dernière la plus constante possible.

Humidor

L’idéal pour conserver ses Habanos est peut-être l’humidor”walk-in”, avec réglage automatique de la température et de l’humidité (voir photo 1). Vous en trouverez dans les magasins spécialisés comme les boutiques franchisées de La Casa del Habano, présentes dans le monde entier (voir photo 2). Ils sont généralement équipés de casiers ou vous pouvez garder vos Habanos.

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Photo 1. Humidor “walk-in”

Si vous ne pouvez pas accéder à un espace humidifié et climatisé de ce type, vous disposez, fort heureusement, de nombreux modèles d’humidors qui vous aideront à bien conserver vos Habanos. Qu’il s’agisse de coffrets (voir photo 3), d’armoires, voire d’une pièce entière consacrée aux cigares, tous sont équipés d’un dispositif qui génère ou contrôle l’humidité.

Les bons magasins de cigares conservent tous leurs Habanos prêts à la vente dans des humidors, où ils sont maintenus dans de parfaites conditions.

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Photo 2. Casiers dans La Casa del Habano

Vous serez, cependant, bien avisé d’investir dans un humidor personnel dans lequel vous garderez une sélection de Habanos prêts à fumer.

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Humidor

Les Habanos mettent quelques jours à s’acclimater aux conditions qui règnent à l’intérieur de l’humidor, par conséquent, il est conseillé de séparer les nouveaux venus des anciens.

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Humidor

Entreposer des Habanos dans le réfrigérateur est une solution à proscrire. Ces appareils assèchent plus vite que vous ne l’imaginez et peuvent transmettre des odeurs préjudiciables aux Habanos.

Conseils pour résoudre quelques problèmes

Un certain nombre de problèmes peuvent apparaître pendant la conservation. Ainsi, les Habanos peuvent devenir trop humides ou trop secs.

La sécheresse est le plus sérieux de ces deux maux. Si ces conditions perdurent deux ou trois mois, le Habano perdra définitivement ses arômes. Humidifier des Habanos secs exige de procéder avec précaution et par étapes, sous peine de voir exploser la cape sous l’action des feuilles gonflées d’humidité.

Un Habano maintenu dans une humidité exagérée risque de pourrir. Un signe vous alertera à temps contre ce danger : l’apparition d’une moisissure blanche, dont la consistance rappelle la poudre de riz. Elle se manifeste quand le Habano est soumis à une brusque augmentation d’humidité. Cette moisissure signifie que votre Habano est bien vivant. Elle s’élimine facilement, au moyen d’un pinceau à poils souples.

Le pire des fléaux est un insecte appelé lasioderma serricorne, ou lasioderme du tabac. Il affecte le Habano en perforant les capes, ce qui le rend infumable. Heureusement, ce type de manifestations reste rare. La meilleure prévention ? Veillez à ce que la température à l’intérieur de l’humidor ne dépasse pas les 18 ºC.

En cas d’infection, placez la boîte touchée dans un congélateur au moins 4 jours. Le grand froid tuera les larves et sauvera les Habanos auxquels elles ne s’étaient pas encore attaquées.

Le vieillissement

Au sortir des mains du torcedor, il s’établit entre les feuilles qui composent le Habano une relation étroite.

Il faut du temps à l’assemblage pour qu’il se fonde et donne la saveur voulue par l’assembleur.

Pour bien faire vieillir un Habano, il faut un grand humidor permettant une bonne circulation de l’air humidifiée autour des boîtes et où les conditions peuvent être contrôlées à tout moment. Une tâche qu’il sera préférable de confier aux seules boutiques spécialisées de Habanos.

Le résultat obtenu paie des efforts consentis. En vieillissant, le Habano mûrit. Il exprime, alors, ses saveurs avec davantage de douceur et de générosité.

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