Glossaire

A B C D E F G H I L M P R S T V Y

A


Acopio y Beneficio
processus de collecte, fermentation, sélection et classement par lesquels passe le tabac, après avoir été récolté, jusqu?à l?emballage en pacas et en tercios pour le vieillissement.


ANAP
Asociación Nacional de Agricultores Pequeños (Association Nationale des Petits Agriculteurs), représentée au sein du Conseil Régulateur de l?Appellation d?Origine Protégée (A.O.P.) Habanos.


Anilla
terme utilisé à Cuba pour désigner la bague du Habano (le terme utilisé en Espagne est vitola).


Aporque
buttage. Action qui consiste à tasser la terre autour du pied du plant de tabac pour favoriser la croissance de racines fortes.


B


Barajita
le surnom donné au département de la fabrique qui sélectionne les feuilles pour élaborer les différents assemblages. En espagnol ce surnom fait référence à l?action de battre les cartes de jeux.


Bonche (Poupée)
obtenue en enroulant la sous-cape autour des feuilles de tripe.


Boquilla (Pied de Cigare)
extrémité par où le fumeur allume le cigare.


C


Cajuela
voir Mini-Rodero.


Capa (Cape)
feuille extérieure qui habille le cigare. Elle recouvre la sous-cape qui contient elle-même les feuilles de tripe.


Capote (Sous-Cape)
choisie parmi les plus grandes feuilles de Volado, qui poussent au pied du plant, elle sert à élaborer la poupée.


Casa de Tabaco
hangar construit près des plantations où les feuilles sont mises à sécher.


Casquillo (Douille)
petit emporte-pièce cylindrique qu?utilise le torcedor pour découper un disque de feuille de cape pour la finition du bonnet ?gorro? du Habano.


Catadores (Dégustateurs)
quotidiennement, ils testent les Habanos produits par leur manufacture.


Cedros
feuilles de cèdre utilisées pour envelopper individuellement certains Habanos ou pour séparer les rangées de Habanos dans une boîte.


Cepo
gabarit utilisé pour mesurer la longueur et le diamètre d?un Habano. Également employé pour désigner le diamètre du Habano.


Chaveta
lame semi-circulaire coupante et sans manche qu?utilisent les torcedores.


Claro
terme désignant la couleur de cape marron la plus claire.


Colorado
terme désignant une couleur de cape marron plus foncée. On distingue le colorado claro (marron clair) et le colorado maduro (marron foncé).


Comisión Nacional de Degustación
organisme composé des meilleurs dégustateurs de Cuba, dépendant de l?Institut de Recherche du Tabac et travaillant en coordination avec le Conseil Régulateur. Elle exerce une fonction importante de contrôle de la qualité et d?uniformité des assemblages de marques, modules et variétés.


Consejo Regulador Denominacion de Origen Protegida (D.O.P.) Habanos
organisme qui regroupe toutes les instances responsables des normes de production applicables dans le secteur du tabac à Cuba, depuis les plantations de tabac jusqu'à la mise en boîte des Habanos. Il est composé des instances suivantes: Tabacuba, Asociación Nacional de Agricultores Pequeños (ANAP), Empresa de Acopio y Beneficio del Tabaco, Instituto de Investigaciones del Tabacoa, Cubatabaco et Habanos s.a.


Cortaperillas
appareil utilisé pour couper l?extrémité que l?on porte en bouche.


Cuje
perche de bois sur laquelle sont pendues les feuilles cousues par paires dans la casa de tabaco.


Curación (Séchage)
processus que subissent les feuilles dans la Casa de Tabaco.


D


Desbotonar (Éboutonner)
opération qui consiste à extirper le bourgeon supérieur de la plante pour permettre aux feuilles de croître plus vigoureusement.


Deshije (Éborgner)
opération qui consiste à éliminer les bourgeons latéraux qui apparaissent après le desbotonado.


Despalilladoras (Écoteuses)
ce sont essentiellement des femmes qui écôtent les feuilles de sous-cape et de tripe, dans le centre d?écotage, et celles de cape, à la manufacture.


Despalillo (Écotage)
processus que subissent en fabrique les feuilles de cape, au moment où on leur retire en totalité les veines centrales.

Également le lieu où se réalise, pour les feuilles de tripe et de sous-cape sélectionnées, le retrait de la partie inférieure de la nervure centrale. Et où les feuilles de Seco, Ligero et Medio Tiempo, subissent les deuxième et troisième fermentations. Les feuilles de Volado et de Capote, pour leur part, expérimentent l?aération et la deuxième fermentation.


E


Edición Limitada
Habanos élaborés avec des feuilles de tripe, de sous-cape et de cape vieillies pendant au moins deux ans. Les feuilles de cape proviennent des étages foliaires supérieurs du plant de tabac cultivé à l?abri (tabaco tapado), ce qui leur confère, une fois vieillies, une couleur plus foncée. Les coffrets portent un signe distinctif noir et or, indiquant qu?il s?agit d?une édition limitée, ainsi que l?année de fabrication. Chaque Habano est entouré d?une seconde bague également noir et or où sont inscrites les mêmes informations.


Ensarte
dans la casa de tabaco, action de réunir, par un fil, les feuilles par paires avant de les placer sur les perches pour qu?elles subissent le traditionnel processus de séchage à l?air. Par ailleurs, autre terme utilisé pour désigner la méthode de récolte feuille par feuille.


Escaparate (Pièce de Repos)
lieu de la manufacture où, une fois terminés, les Habanos vont reposer, à une température allant de 16 ºC à 18 ºC et à une humidité variant de 65 % à 70 %. Ils récupèrent ainsi du processus de fabrication rigoureux qu?ils ont subi.


Escogedores (Sélectionneurs)
les personnes qui travaillent en binôme dans la fabrique pour garantir une tonalité égale de la couleur des capes des Habanos dans une boîte ou un fagot.


Escogida (Centre de Sélection)
atelier où toutes les feuilles sont sélectionnées et classées en fonction du rôle qu?elles auront à jouer (cape, sous-cape ou tripe) et où les feuilles de cape subissent leur fermentation. On réalise également une classification à l?intérieur de chaque type de feuilles.

On appelle également ?Escogida? le lieu de la fabrique où sont sélectionnés les Habanos par couleur et tonalités afin de pouvoir les ranger dans des boîtes d?une façon ordonnée.


F


Figurado
Habano non cylindrique, pointu à une extrémité. On parle de doble figurado quand le Habano est pointu aux deux extrémités.


Fortaleza
littéralement la puissance. Synonyme de tiempo. Fortaleza 1, 2, 3 et 4 correspondent respectivement à Volado, Seco, Ligero et Medio Tiempo.


G


Galera
atelier où sont confectionnés les Habanos.


Gavilla
gerbe de feuilles de cape classifiées et liées à la hauteur de leur tige pour faciliter leur manipulation.


Goma
colle végétale inodore et sans saveur, généralement de la gomme adragante, utilisée par les torcedores pour coller le bonnet de chaque Habano.


Gorro (Bonnet)
morceau de feuille de cape qui entoure l?extrémité du Habano (tête) qu?on porte en bouche.


Gran Reserva
Habanos dont les feuilles de tripe, de sous-cape et de cape ont été vieillies pendant au moins cinq ans avant leur élaboration. Les coffrets portent un signe distinctif et chaque Habano est entouré d?une seconde bague, de couleur noir et or.


H


Habanos
nom de l?Appellation d?Origine Protégée garantissant l?origine et l?élaboration des meilleurs cigares de Cuba.


Habanos S.A., Corporación
société ayant son siège à La Havane et commercialisant toutes les marques de Habanos, appartenant à parts égales à l?État cubain et à la société britannique Imperial Tobacco.


Habanosommelier
dans un restaurant, personne assurant le service des Habanos, dégustés seuls ou accompagnés d?un plat, d?un alcool, d?un café, d?une infusion ou d?un chocolat. Un concours international est organisé chaque année au Festival del Habano pour récompenser le meilleur Habanosommelier.


Habilitaciones
images, riches en couleurs, utilisées par les marques pour décorer les boîtes traditionnelles de Habanos.


I


Instituto de Investigaciones del Tabaco
organisme contrôlant les semences utilisées par les planteurs, et travaillant à la recherche de semences améliorées par les méthodes naturelles de croisement et de sélection. Membre du Conseil Régulateur de l?Appellation d?Origine Protégée (A.O.P.) Habanos, il contrôle également la Commission Nationale de Dégustation.


L


La Casa del Habano
est le nom du réseau de franchise de Habanos s.a. réunissant plus de 140 boutiques sur les cinq continents. Vous trouverez la liste complète sur le site internet www.lacasadelhabano.com


Ligador ou Maestro Ligador
personne responsable des assemblages de tabac pour les différentes vitoles et marques.


Ligero
troisième des quatre classes (tiempos) de feuilles de tripe. Même si ligero signifie léger, ce sont précisément ces feuilles (du sommet du plant) qui apportent la puissance au Habano. Elles sont généralement de couleur plus foncée. Fortaleza 3.


M


Maduro
terme désignant la couleur de cape la plus foncée.