ACADEMIA HABANOS

Мир Habano

Как хранить гаванские сигары



Habanos можно хранить до 15 лет, а иногда и дольше — так же, как благородные вина, они со временем становятся только лучше.

Оптимальные условия

Habanos следует хранить при температуре 16-18 °С градусов и относительной влажности 65-70%.

Влажность — это решающее условие. Если Habano слишком увлажнится, ее нельзя будет курить (она не загорится или не будет тянуться). Если она пересохнет, то станет резкой на вкус.

Влажность меняется при перепадах температуры, поэтому очень важно также поддерживать постоянную температуру.

Хьюмидоры

Возможно, идеальный вариант хранения Habanos будет walk-in humidor или хьюмидорная комната (фото 1), где температура и влажность контролируются автоматически. Такое можно встретить в специализированных сигарных магазинах, в частности, в тех, которые составляют сеть La Casa del Habano (Фото 2). Зачастую они имеют запирающиеся ячейки, в которых клиенты могут хранить свои Habanos.

conservar1

Фото 1: Хьюмидорная комната

Если у вас нет доступа к таким хранилищам, к вашим услугам большое количество моделей хьюмидоров кабинетного типа, где  вы можете держать ваши Habanos. Это может быть шкатулка или шкафчик, в любом случае в них должен быть источник влаги.

В хороших табачных магазинах все Habanos хранятся в хьюмидорах, всегда готовые к продаже в прекрасном состоянии.

conservar2

Фото 2: Запирающиеся ячейки в La Casa del Habano

Лучший совет: приобретите собственный хьюмидор, чтобы держать в нем набор Habanos, готовых к курению.

conservar3

Фото 3. Хьюмидоры

Вашим Habanos понадобится несколько дней, чтобы акклиматизироваться в условиях вашего хьюмидора, поэтому стоит отделить в нем новые сигары от тех, которые уже обжились там.

conservar4

Фото 3. Хьюмидоры

Не следует помещать Habanos в холодильник. Там они теряют влажность, а кроме того, пропитываются губительными запахами, присутствующими в нем.

Решение Проблем

При хранении Habanos может возникнуть ряд проблем. Например, они могут стать слишком влажными или слишком сухими.

Хуже, если они пересохнут, потому что в таком случае через два-три месяца начнут терять свой вкус, который уже никогда не восстановится. Увлажнять сухие Habanos надо осторожно и поэтапно, в противном случае, когда листья впитают влагу, их покровный слой может распасться на части.

Долгое пребывание в условиях высокой влажности грозит тем, что табак начнет гнить, но, скорее всего, появится пушок. Речь идет о белом образовании, похожем на тальк, которое появляется естественным образом при внезапном повышении влажности. Это признак того, что сигара жива и находится в хорошем состоянии. Пушок следует удалять при помощи волосяной щеточки.

Самое худшее — это насекомое, именуемое lasioderma serricorne («ласиодерма серриконе»). Оно портит сигары, продырявливая верхний слой, после чего их невозможно курить. К счастью, это случается нечасто. Тем не менее, в целях предупреждения, надо следить за тем, чтобы температура внутри вашего хьюмидора никогда не превышала 18 градусов.

Единственный выход в случае обнаружения заразы —  поместить “больную” коробку в морозильник на четыре дня. Это не спасет поврежденные сигары, но зато убьет всех жучков и спасет «гаваны», которые еще не привлекли внимания этих насекомых.

Выдерживание

С момента, когда Habanos сходит со стола крутильщика – torcedor –, устанавливается тесная связь между различными листьями, использованными при ее изготовлении.

Требуется определенное время для того, чтобы листья, составляющие начинку, вступили во взаимодействие и приобрели вкус, который был задуман составителем смеси – “Ligador”.

Чтобы надлежащим образом выдерживать Habanos, необходим большой хьюмидор, внутри которого влажный воздух может свободно циркулировать вокруг всех коробок и в котором можно постоянно контролировать влажность и температуру. Лучше всего эта задача может выполняться в табачных магазинах с многолетним опытом работы.

Стоит дождаться результата, когда Habano полностью обретет свой вкус и щедро поделится им с вами.

Видео




Содержимое доступно на следующих языках: