ACADEMIA HABANOS

Мир Habano

Исксство крутильщика сигар



Все Habanos делаются Totalmente a Mano так же, как их традиционно изготовляли torcedores и torcedoras (крутильщики и крутильщицы), c чьими опытными руками не может сравниться ни одна машина.

Вот как это делается 

В качестве инструментов используются лишь деревянная доска — tabla («табла»), два ножа chaveta и casquillo («чавета» и «каскийо»), гильотина, сосуд с растительным бесцветным и безвкусным клеем (goma), cepo («сепо» лекало) для проверки длины и самое важное — ловкие руки.

Есть четыре категории крутильщиков (torcedores), и только высшей категории позволяется изготовлять Habano самого большого размера и наибольшей сложности.

Необходим природный талант, чтобы достичь вершин этого традиционного искусства, в котором со временем изменилось лишь одно: сейчас большинство torcedores — женщины (torcedoras).

По традиции в цехе, где крутят сигары, существует чтец Lector, который читает торседорам либо газету, либо романы, выбранные ими самими.

torcido-paso-a-paso0

Прежде всего torcedora кладет перед собой две, а иногда три половины листа для связки, таким образом, чтобы нижняя часть листа, на которой прожилки выпуклы, при изготовлении сигары оказывалась внутри.

Затем она подбирает начиночные листья, складывая и выравнивая каждый лист так, чтобы обеспечить свободное прохождение дыма в готовой сигаре. Все листья располагаются так, чтобы их концы, обладающие менее крепким вкусом, были направлены к зажигаемому концу сигары — boquilla («бокия»). Таким образом, по мере курения вкус будет усиливаться. Листья, обладающие самым крепким вкусом и сгорающие медленнее других, medio tiempo и ligero, — всегда помещаются в центре сигары.

torcido-paso-a-paso15

Потом торседора составляет из листьев пучок — bonche («бонче»), заворачивая их в связующий лист в соответствии с диаметром Habano, которую она делает, начиная с конца сигары, который будет зажигаться. Плотность начинки должна быть равномерной по всей длине. Головка пучка отрезается гильотиной.

Получившиеся в результате полуфабрикаты торседора помещает в деревянную пресс-форму, где они выдерживаются под давлением минимум 30 минут, чтобы зафиксировать нужную конфигурацию.

molde

A Затем торседора подготавливает половину еще влажного покровного листа, чтобы он как можно лучше подходил к форме пучка, кладет эту половину на доску таким образом, чтобы низ листа, где прожилки проступают яснее, смотрел на нее, — значит, снаружи на сигаре будет виден более гладкий верх листа.

torcido-paso-a-paso1

Легким движением ножа – «chaveta» она обрезает покровный лист, обращая особое внимание на край, который будет виден на законченной Habano.

torcido-paso-a-paso2

Пучок или bonche «бонче» кладется на покровный лист и заворачивается в него так, чтобы верхний кончик листа приходился на boquilla «бокия» — конец, с которого сигару зажигают. Концы пальцев ловко расправляют и растягивают лист по мере того, как пучок заворачивается в покров. Натяжение листа должно быть безупречным.

torcido-paso-a-paso3

Затем делается gorro “шапочка”. Сначала из покровного листа вырезается фрагмент в виде платка–pañuelo («паньуэло»). Им обворачивают нижний конец сигары — perilla («перия»), чтобы закрепить покровный лист.

torcido-paso-a-paso5

torcido-paso-a-paso4

Следом, ножом casquillo, из покровного листа вырезают маленький кружок и прикрепляют его с помощью растительного клея к головке сигары, завершая таким образом ее окончание.

torcido-paso-a-paso6

И наконец, Habano обрезается гильотиной до нужного размера. Работа завершена.

За день хороший torcedor может сделать от 60 до 150 Habanos, в зависимости от их размера и сложности формы.

Видео



Содержимое доступно на следующих языках: