ACADEMIA HABANOS

Мир Habano

Табачный рай



 

Ни в каком другом месте мира не удается табак лучше, чем на Кубе. Но даже здесь только определенные земли, избранные плантации — vegas («вегас») — считаются пригодными для выращивания табака, из которого делают Habano.

Так же, как качество хорошего вина определяется свойствами виноградника, характер сигары Habano тесно связан с почвой, на которой выращивается табак.

«Отбор» — вот принцип, определяющий каждый из этапов производства каждого вида табачного листа, который служит для изготовления Habano, и этот отбор начинается именно здесь.

Места, где можно выращивать табак для сигар Habano, строго ограничены четко определенными табаководческими регионами, зонами и районами Кубы. На этих территориях существуют лишь небольшие участки земли, отличающися собственным стилем выращивания.

Эти элитные участки — Vegas de Primera («вегас де примера»)–Плантации Первого класса. Обладают они характеристиками, придающими особую ценность в сравнении с другими, в силу исключительных свойств их почвы и микроклимата, а также благодаря особoму мастерству, применяемому в процессе выращивания.

Настолько уникальны эти табаководческие регионы, зоны и районы, что в некоторых случаях имеют статус Denominacion de Origen Protegida (D.O.P. наименованиe по происхождению, защищенного законом). Такие наименования обозначены в тексте звёздочкой.

1. PINAR DEL RIO* (ПИНАР-ДЕЛЬ-РИО)

Название провинции, где находятся самые важные табаководческие зоны в западной части Кубы, а также название столицы провинции. Провинция дала также название и табачному региону, и это наименование по происхождению, защищенное законом. Регион включает несколько зон, среди которых Semi Vuelta (Семи-Вуэльта) и Vuelta Abajo* (Вуэльта-Абахо), в которую, в свою очередь, входят такие табаководческие районы, как San Juan y Martínez* (Сан-Хуан-и-Мартинес) и San Luis* (Сан-Луис).

VUELTA ABAJO* (ВУЭЛЬТА-АБАХО)

Лучшие почвы в мире для выращивания табака. Vuelta Abajo* (Вуэльта-Абахо) — главный источник табака, идущего на изготовление Habanos. Кроме того, это единственная зона, где производятся листья всех типов: для покрова, для cвязки и для начинки. Примечательно, что весь табак для начинки и cвязки сигар из цельных листьев, Tripa Larga, (см. стр.48) происходит из этой привилегированной зоны. Но даже здесь только небольшая часть земель, где разводят табак, — менее одной четверти, — входит в категорию Vegas de Primera («вегас де примера», плантаций первого класса), — статус, необходимый для выращивания табака, предназначенного для производства Habanos.

mapavueltabajo

Особенности климата и почвы западной части Кубы, в частности в табачном регионе Vuelta Abajo, уникальны в мире.

San Luis* (Сан-Луис): маленький городок в эпицентре кубинского табаководства, известный преимущественно производством покровных листьев. Будучи табаководческим районом, расположенным в зоне Vuelta Abajo* (Вуэльта-Абахо), является  наименованием по происхождению, защищенным законом. Здесь находятся всемирно известная плантация Vega El Corojo (Вега Эль-Корохо), а также участок Cuchillas de Barbacoa (Кучияс-де-Барбакоа). Это один из двух районов, на плантациях которых выращиваются листья, лучшие из которых отбираются для Habanos марки Cohiba.

San Juan y Martínez* (Сан-Хуан-и-Мартинес): Eще один знаменитый городокв в зоне Vuelta Abajo* (Вуэльта-Абахо), который дал название табаководческому району, и являющийся наименованием по происхождению, защищенным законом. San Juan y Martínez* (Сан-Хуан-и-Мартинес) пользуется особой репутацией благодаря производству листьев для начинки и связки. Здесь находится известная плантация Hoyo de Monterrey (Ойо-де-Монтеррей). San Juan y Martínez*  — еще один табачный район, лучшие плантации которого поставляют табак для сигар марки Cohiba.

SEMI VUELTA (СЕМИ-ВУЭЛЬТА)

Еще одна зона, также находящаяся в регионе Pinar del Río* (Пинар-дель-Рио). Известна главным образом табаками для Сapote («капоте») и начинки для Habanoс сделанных с Tripa Corta (резаными листями), (см. стр. 48). С давних времен обозначение Semi Vuelta (Семи-Вуэльта) применяется для части табаководческого региона Pinar del Río* (Пинар-дель-Рио), не входящей в Vuelta Abajo* (Вуэльта-Абахо). Площадь, на которой выращивается табак для «гаван», невелика: едва один процент от всей территории, отведенной под табак в зоне Semi Vuelta (Семи-Вуэльта). Между тем, в Semi Vuelta (Семи-Вуэльта) хорошие почвы для выращивания семян, — они потом высаживаются в Vuelta Abajo* (Вуэльта-Абахо). Подавляющая часть табака, выращиваемого здесь, предназначается для других целей.

2. PARTIDO* (ПАРТИДО)

Исторический табаководческий регион, возникший в начале XVII века к юго-западу от города Гавана, и включающий несколько табаководческих зон. Позже в него вошли также земли к юго-востоку от Гаваны. Регион Partido* (Партидо) является Наименованием по Происхождению, Защищенным Законом. Этот регион специализируется на производстве листьев для  покрова (capa) Habanos -как с начинкой как из цельных листьев (Tripa Larga), так и с резаной (Tripa Corta).

3. REMEDIOS* (РЕМЕДИОС)

Самый древний табаководческий регион на Кубе. Его название является наименованием по происхождению, защищенным законом. Этот регион поставляет табак для Habanos марки José L Piedra. Почва и климат обладают отличительными характеристиками.

4. VUELTA ARRIBA* (ВУЭЛЬТА-АРРИБА)

На крайнем востоке этого региона, в местечке под названием Бариай, в 1492 году высадился Колумб и обнаружил кубинский табак. Здесь до сих пор выращивают табак, но не для производства Habanos*.

LA HABANA* (ГАВАНА)

Город Гавана, столица Кубы. Хотя в Гаване не выращивается табак для сигар Habanos, город дал  название самому знаменитому экспортному продукту страны, поскольку именно в порту, расположенном в природной бухте Гаваны, с давних пор грузили местные сигары для отправки в заморские страны. Здесь по-прежнему находятся самые известные фабрики по производству Habanos. La Habana* является наименованием по происхождению, защищенным законом, в силу исторической привязанности города к изготовлению и экспорту Habanos.

* Наименования по происхождению, признанные Регулирующим советом, защищенного законом,Habanos (D.O.P.) и других табачных производств Кубы




Содержимое доступно на следующих языках: